Волчок угловой автоматический ВУ-200М

Заказать

Заказать

Артикул:

Заказать

Волчок серии ВУ-М предназначен для измельчения свежего мяса и мясных продуктов, а также замороженного до –18°С мяса, предварительно измельченного на блокорезке или измельчителе блоков до кусков не более 1 кг

*Возможно изготовление аналогичного оборудования, отвечающего производительности и потребностям заявленной в ТЗ заказчиком

Характеристики

Диаметр режущего инструмента, мм 200
Производительность охлажденка 5 мм, кг/ч до 9000
Объем бункера, л 375
Режущая система +
Мощность привода подающего шнека, кВт 4
Мощность привода рабочего шнека, кВт 40/58
Масса, кг, не более 1850
Электроподключение 380В/50Гц
Габаритные размеры, мм 1600х1800х1750
Степень защиты, не ниже IP65

Загруженное в приемный бункер мясное сырье транспортируется подающим шнеком к рабочему шнеку и затем при помощи рабочего шнека продавливается через систему неподвижных решеток и вращающихся ножей;
Нужную степень измельчения получают, устанавливая решетки с соответствующим диаметром отверстий. Измельченное сырье выгружается в технологическую тележку

Режущий инструмент в составе: приемная решетка, решетки с диаметром отверстий 5, 8 и 18 мм, два крестообразных ножа для свежего мяса, два крестообразных ножа с дистанционным кольцом для замороженного мяса, крестовина;
Для облегчения установки подающего шнека в рабочее положение волчок комплектуется подъемным устройством, устанавливаемым на борт загрузочной воронки волчка;
Для облегчения мойки волчка горловина рабочего шнека выполнена откидывающейся. В рабочем положении горловина крепится при помощи хомута;
Защитный кожух, снабженный электромагнитным фиксатором, препятствующим откидыванию кожуха при работающем волчке;
Для хранения и транспортирования рабочего и подающего шнеков и режущего инструмента волчок укомплектован специальными тележками

Комплектование конвейерами загрузки/разгрузки;
Мачтовое загрузочное устройство

Особенности и технические параметры

Оборудование выполнено полностью из нержавеющей стали AISI 304,что соответствует гигиеническим и санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к пищевым производствам. Внешняя поверхность металла подвергается дополнительной холодной абразивной обработке;
Шнеки выполнены из массивной нержавеющей стали, высокая точность вращения;
Приводные элементы в закрытом корпусе машины, что придает оптимальную защиту от загрязнений. Степень защищенности датчиков и электронных компонентов – IP 69;
Привод подающего шнека осуществляется от электродвигателей, оснащенных частотными преобразователями;
Привод рабочего шнека в зависимости от модификации осуществляется от одно/двухскоростного электродвигателя (может быть оснащен частотным преобразователем);
Температура перерабатываемого сырья до –18° (после блокорезки/измельчителя);
Регулируемая скорость рабочего шнека позволяет оптимизировать работу волчка под конкретный тип сырья;
Автоматическая защита от перегрузок – подающий шнек не нагружает рабочий более чем на 80%;
Реверс вращения подающего шнека;
В корпусе волчка предусмотрены отверстия для CIP-мойки труднодоступных мест полостей рабочего шнека;
Для легкого выполнения очистки подающий шнек выталкивается по горизонтали сбоку, нет необходимости в его трудоемком демонтаже через верхнюю часть корпуса

Описание работы

Загруженное в приемный бункер мясное сырье транспортируется подающим шнеком к рабочему шнеку и затем при помощи рабочего шнека продавливается через систему неподвижных решеток и вращающихся ножей;
Нужную степень измельчения получают, устанавливая решетки с соответствующим диаметром отверстий. Измельченное сырье выгружается в технологическую тележку

Комплектность

Режущий инструмент в составе: приемная решетка, решетки с диаметром отверстий 5, 8 и 18 мм, два крестообразных ножа для свежего мяса, два крестообразных ножа с дистанционным кольцом для замороженного мяса, крестовина;
Для облегчения установки подающего шнека в рабочее положение волчок комплектуется подъемным устройством, устанавливаемым на борт загрузочной воронки волчка;
Для облегчения мойки волчка горловина рабочего шнека выполнена откидывающейся. В рабочем положении горловина крепится при помощи хомута;
Защитный кожух, снабженный электромагнитным фиксатором, препятствующим откидыванию кожуха при работающем волчке;
Для хранения и транспортирования рабочего и подающего шнеков и режущего инструмента волчок укомплектован специальными тележками

Опционально

Комплектование конвейерами загрузки/разгрузки;
Мачтовое загрузочное устройство

Преимущества и конструктивные особенности

Привод рабочего шнека включает подшипниковый узел и зубчатоременную передачу;
Привод подающего шнека состоит из мотор-редуктора и подшипникового узла, установленного в съемной крышке;
На конце рабочего шнека установлен хвостовик, передающий вращение на ножи режущего комплекта;
Цилиндр рабочего шнека состоит из корпуса и гильзы и имеет на внутренней поверхности спиралевидную нарезку;
Для фиксации режущего комплекта служит запорная гайка;
Крышка в закрытом состоянии входит в контакт с конечным выключателем, блокирующим вращение шнеков при снятой крышке;
Для выталкивания рабочего шнека предусмотрен гидравлический выталкиватель, который включает гидроцилиндр одностороннего действия с пружинным возвратом, встроенный в вал привода рабочего шнека, ротационное соединение, рукав высокого давления, гидростанцию с установленной гидроаппаратурой;
Защитный кожух снабжен электромагнитным фиксатором, препятствующим откидыванию кожуха при работающем волчке;
Аварийный выключатель останавливает работу волчка при соприкосновении с рамкой;
Подножка взаимодействует с конечным выключателем, не разрешающим пуск волчка в работу при откинутой подножке;
Система электроуправления – встроенный электрошкаф

Рекомендуемые товары

Устройство загрузочное мачтовое серии УЗМ

Емкость технологическая ЕТ-200

Режущий инструмент для волчков